¿Qué nos aportan las hortalizas, frutas y verduras de color morado?

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Todos sabemos que deberíamos comer unas cinco raciones de fruta o verdura al día porque nos aportan unos beneficios innumerables y cuanto más variopintas sean mejor.

Por ello, seguimos recalcando la importancia de “comer colores”. Ya hemos hablado de las hortalizas, frutas y verduras de color naranja y hoy vamos a hablar de las hortalizas, frutas y verduras de color morado – azul, a ver si os animáis a incluir estos alimentos en vuestra dieta diaria.

¿A qué deben su color morado las hortalizas, frutas y verduras?

El color morado de las hortalizas frutas y verduras se debe a la presencia de Antocianinas.

La antocianina es un pigmento natural, del grupo de los flavonoides, con grandiosas propiedades antioxidantes.

Beneficios de las frutas y verduras de color morado.

Propiedades y Beneficios de las antocianinas:

  • Protegen contra el daño celular de los radicales libres al actuar como agentes quimioprotectores
  • Contribuyen a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares (reducen la presión arterial, controlan los niveles de colesterol)
  • Ayudan a prevenir la diabetes tipo 2
  • Son un gran aliado para combatir infecciones urinarias (los arándanos son tu aliado en caso de sufrir cistitis)
  • Fortalecen el sistema inmunológico y combatir gripes y resfriados
  • Debido a que tienen efecto depurativo, ayudan en la eliminación de toxinas
  • Tienen efectos antiinflamatorios
  • Contribuyen a retrasar el deterioro cognitivo y a disminuir la pérdida de memoria.
  • Ayudan en la conversación de una buena vista, a combatir conjuntivitis, cataratas y la degeneración macular

Entre las hortalizas, frutas y verduras de color morado azulado que contienen antocianinas, podemos nombrar:

Uvas, ciruelas secas, bayas del sauco, moras, arándanos, grosellas, higos, lombarda, berenjenas, maracuyá, pasas

Nutrientes de las hortalizas, frutas y verduras de color morado

  • Vitamina B, Vitamina C
  • Minerales (potasio, magnesio, calcio y hierro)
  • Fibra dietética
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